Een mojito maak je met vijf ingrediënten: witte rum, verse munt, limoen, rietsuiker en sodawater. De verhouding die altijd werkt is 6 cl rum, 3 cl vers limoensap, 2 theelepels rietsuiker en 8 tot 10 muntblaadjes, aangevuld met sodawater over crushed ice. Hoe maak je een mojito die echt goed is? Het zit hem in de munt zacht aandrukken in plaats van stampen, en in het gebruik van crushed ice.
Mojito ingrediënten: wat zit er in een mojito? #
Wat zit er in een mojito, en waarom juist die vijf? Elk ingrediënt doet iets wat de andere niet kunnen.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Waarom |
|---|---|---|
| Witte rum | 6 cl | De basis, schoon van smaak zodat munt en limoen overeind blijven |
| Vers limoensap | 3 cl (ongeveer 1 limoen) | Zuur en frisheid, nooit uit een flesje |
| Rietsuiker | 2 theelepels | Balanceert het zuur, lost beter op dan kristalsuiker |
| Verse munt | 8 tot 10 blaadjes | De geur, die je vooral ruikt voordat je proeft |
| Sodawater | Aanvullen tot de rand | Bruis en verdunning |
| Crushed ice | Glas vol | Koelt snel en brengt de smaken samen |
Over de rum: kies een lichte witte rum uit Cuba of Puerto Rico. Spearmint of gewone tuinmunt werkt het beste, gedroogde munt of muntsiroop niet. En rol je limoen even over het aanrecht voor je hem uitperst, dat scheelt zo een halve centiliter sap.
Heb je geen rietsuiker in huis, dan kun je ook suikersiroop gebruiken. Reken dan op ongeveer 2 cl, want siroop is zoeter dan losse suiker. Hoe je dat zelf maakt lees je in suikersiroop maken.
Hoe maak je een mojito? Stap voor stap #
Recept mojito in het kort: munt en suiker in het glas, zacht aandrukken, limoensap erbij, ijs, rum, aanvullen met soda. Hieronder in detail.
- Munt en suiker in het glas. Doe de muntblaadjes en de twee theelepels rietsuiker onderin een hoog glas.
- Druk de munt zacht aan. Met een muddler of de achterkant van een houten lepel, vier of vijf keer draaiend aandrukken. Je wilt de olie eruit, niet de blaadjes kapot.
- Limoensap erbij. Schenk het verse sap erover en roer tot de suiker is opgelost. Dat merk je: het knerpen houdt op.
- Vul met crushed ice. Helemaal tot bovenaan, niet halverwege stoppen.
- Rum erover. De 6 cl witte rum over het ijs.
- Aanvullen en afmaken. Sodawater tot de rand, kort van onderaf doorroeren, en garneer met een takje munt en een schijfje limoen.
Dit mojito cocktail recept duurt vijf minuten en vraagt geen shaker. Wil je toch leren shaken voor andere cocktails, dan legt ons artikel over hoe je een cocktailshaker correct gebruikt uit hoe dat werkt.
Een tip voor het garneren: sla het takje munt even tussen je handen voordat je het erop legt. Dat maakt de geur vrij, en juist de geur bepaalt voor een groot deel hoe je mojito smaakt.
Hoe maak je mojito’s voor een groep zonder dat je de hele avond staat te mixen? Meng rum, limoensap en suikersiroop alvast in een kan. Muddle de munt dan per glas vlak voor het serveren, schenk de basis erbij met crushed ice en vul aan met soda. Zo blijft elk glas bruisend, terwijl het werk vooraf al gedaan is.
De vijf fouten waardoor zelf mojito maken misgaat #
Wie zelf mojito maken probeert en teleurgesteld raakt, loopt bijna altijd tegen een van deze vijf aan.
- Te hard stampen. Kapotte muntblaadjes geven bittere tannines af. Zacht aandrukken is genoeg.
- Gewone ijsblokjes. Die koelen te traag en verdunnen verkeerd. Geen crushed ice in huis? Wikkel blokjes in een theedoek en sla ze kapot met een deegroller.
- Limoensap uit een flesje. Dat smaakt flauw en een beetje muf. Vers persen kost dertig seconden.
- Te lang laten staan. Na tien minuten is de bruis weg en hangt de munt slap. Serveer direct.
- Suiker niet oplossen. Dan krijg je een zoete laag onderin en een zure bovenkant.
Werk je met meerdere limoenen tegelijk, dan is het goed om te weten hoe lang vers sap houdbaar blijft. Daarover gaat ons artikel over limoensap bewaren.
Virgin mojito recept: de alcoholvrije variant #
Een virgin mojito recept is precies hetzelfde, alleen laat je de rum weg. Dat klinkt simpel, maar zonder rum valt er wel iets weg qua body, dus je moet compenseren.
Gebruik deze verhoudingen voor een mojito zonder alcohol:
- 4 cl vers limoensap, iets meer dan in de originele versie
- 2 theelepels rietsuiker
- 8 tot 10 muntblaadjes
- Crushed ice
- Sodawater om aan te vullen
Wil je meer diepte, voeg dan een half theelepeltje verse limoenrasp toe, of vervang een deel van het sodawater door appelsap of witte druivensap. Dat geeft de ronding terug die de rum normaal levert. Suiker en zuur houd je in dezelfde verhouding, want dat is wat de mojito zijn karakter geeft.
De virgin variant is populair in de zomer en werkt goed op feesten waar niet iedereen alcohol drinkt. Wil je dat op grotere schaal, dan kun je ook een mocktailbar laten komen, dan schenkt een bartender de alcoholvrije versies.
Aardbei mojito en andere variaties #
Het basisrecept leent zich goed voor variatie, zolang je de verhouding zuur en zoet intact laat.
- Aardbei mojito: muddle drie of vier aardbeien mee met de munt en gebruik een halve theelepel suiker minder. In de zomer de populairste variant.
- Frambozen mojito: zes tot acht frambozen, zelfde aanpak. Geeft een diepere kleur.
- Passievrucht mojito: het vruchtvlees van één passievrucht erbij, en iets minder limoensap.
- Komkommer mojito: drie plakjes komkommer meemuddelen, verrassend fris en minder zoet.
- Gember mojito: vervang het sodawater door ginger beer en laat de suiker weg.
Wil je nog een klassieker onder de knie krijgen, probeer dan onze uitleg over hoe je een whiskey sour maakt. En welk glas bij welke cocktail hoort staat in welke cocktailglazen je voor welke drank gebruikt.
Liever leren van een bartender? #
Een mojito is een goed startpunt, maar de technieken erachter leer je het snelst door ze voor te doen te krijgen. Tijdens een cocktail workshop sta je zelf achter de bar en leer je muddlen, shaken en garneren van iemand die het dagelijks doet. Zit je in de hoofdstad, kijk dan naar onze cocktail workshop Amsterdam.
Heb je een feest en wil je liever dat iemand anders het werk doet, dan is een cocktailbar op locatie de makkelijkere route. Wij komen met bar, bartenders en alles erop en eraan naar je toe. Vraag een offerte aan en je hoort binnen één werkdag wat het voor jouw groep kost.
Veelgestelde vragen #
Welke rum voor mojito gebruik je het beste? #
Een lichte, droge witte rum uit Cuba of Puerto Rico werkt het beste. Die heeft een schone smaak die de munt en limoen niet overstemt. Een middenklasse fles van rond de €20 volstaat prima, duurder is voor een mojito zelden beter.
In welk mojito glas serveer je hem? #
Een hoog highball- of longdrinkglas van ongeveer 30 cl. Dat is smal genoeg om de munt bij elkaar te houden en hoog genoeg voor crushed ice plus sodawater. Een tumbler kan ook, maar dan past er minder ijs in en verwatert je mojito sneller.
Kan ik bruine rum gebruiken in plaats van witte rum? #
Het kan, maar het verandert de cocktail wezenlijk. Bruine rum is zoeter en zwaarder en overstemt de frisse munt en limoen. Wil je het toch proberen, kies dan een lichte gouden rum en gebruik een halve theelepel suiker minder.
Wat doe ik als mijn mojito te zuur of te zoet is? #
Te zuur los je op met een halve theelepel extra suiker, goed doorroeren tot die is opgelost. Te zoet corrigeer je met een scheutje limoensap of extra sodawater. Proef altijd voordat je het sodawater toevoegt, dan kun je nog bijsturen.
Wat gebruik ik als ik geen muddler heb? #
De achterkant van een houten kooklepel werkt prima. Het gaat erom dat je de munt zacht aandrukt in plaats van stampt. Vermijd metalen voorwerpen met scherpe randen, die scheuren de blaadjes en maken je mojito bitter.
Kan ik mojito's voor een hele groep maken? #
Maak een basis van rum, limoensap en suikersiroop in een kan, dat kan een paar uur vooruit. Muddle de munt pas in elk glas apart vlak voor het serveren, schenk de basis erbij met crushed ice en vul aan met sodawater. Zo blijft het bruisend en smaakt elke mojito vers.
Hoe bewaar ik verse munt het langst? #
Zet de takjes met de stelen in een glas water, dek ze losjes af met een plastic zak en bewaar ze in de koelkast, net als een boeketje bloemen. Ververs het water om de twee tot drie dagen. Was de munt pas vlak voor gebruik, want vocht versnelt het verwelken.
