Een kop koffie in de horeca kost in Nederland gemiddeld tussen de €2,75 en €3,25. Een cappuccino of latte macchiato ligt hoger, tussen de €3,25 en €4,00. De kostprijs voor de ondernemer is veel lager, namelijk €0,18 tot €0,30 per kop. Wat kost een kop koffie dan echt, en waar betaal je precies voor? Hieronder zetten we de verkoopprijs, de kostprijs en de marge naast elkaar.
Ben je zelf op zoek naar koffie voor een evenement, beurs of personeelsdag, dan kun je bij ons een koffiebar op locatie huren met een professionele barista. Verderop lees je wat koffie per persoon kost op een evenement.
Wat kost een kop koffie in Nederland? #
Wat kost een kop koffie gemiddeld? Voor gewone zwarte koffie betaal je in 2026 in de meeste zaken €2,75 tot €3,25. Dat is het landelijk gemiddelde, met flinke uitschieters naar boven en beneden. In een dorpscafé in de Achterhoek kun je nog onder de €2,50 zitten, in het centrum van Amsterdam of op een luchthaven betaal je zonder moeite €4,00 of meer.
De prijs kopje koffie steeg de afgelopen tien jaar met ruim 40 procent. In 2012 lag het gemiddelde nog rond de €1,87, in 2022 rond de €2,62 en inmiddels zitten we structureel boven de €2,75. De stijging kwam vooral door hogere inkoopprijzen voor groene koffie, hogere loonkosten en duurdere energie.
De kop koffie prijs hangt vooral af van drie dingen: waar de zaak staat, wat voor type zaak het is en welke koffie er geschonken wordt. Een specialty coffee bar met eigen branding rekent logischerwijs meer dan een wegrestaurant met filterkoffie uit een pompkan.
Wat kost een kopje koffie in een restaurant, café of hotel? #
Wat kost een kopje koffie in een restaurant? Daar ligt de prijs vaak iets hoger dan in een café, omdat de koffie meestal na het diner komt en onderdeel is van een compleet gastvrijheidsmoment. Hieronder de prijs kop koffie per type zaak.
| Type zaak | Gemiddelde prijs zwarte koffie |
|---|---|
| Dorpscafé of buurtkroeg | €2,40 tot €2,80 |
| Lunchroom of koffiebar | €2,90 tot €3,40 |
| Restaurant | €3,00 tot €3,75 |
| Hotel | €3,25 tot €4,50 |
| Specialty coffee bar | €3,25 tot €4,00 |
| Station, luchthaven of pretpark | €3,50 tot €5,00 |
Hotels en locaties met weinig concurrentie in de buurt rekenen het meest. Daar is gemak belangrijker dan prijs, en dat vertaalt zich direct in de kaart. Restaurants houden de koffie soms juist bewust laag geprijsd, zodat gasten langer blijven zitten en eerder nog een dessert of digestief bestellen.
Wat kost een cappuccino, latte macchiato of espresso? #
Wat kost een cappuccino in Nederland? Gemiddeld betaal je €3,25 tot €3,75. De cappuccino prijs ligt daarmee zo’n 40 tot 60 cent boven een gewone koffie, omdat er melk, extra handelingen en meer machinetijd bij komen kijken. Hieronder de gemiddelde kop koffie prijs per koffiesoort, met de bijbehorende kostprijs voor de ondernemer.
| Koffiesoort | Gemiddelde verkoopprijs | Kostprijs per kop |
|---|---|---|
| Zwarte koffie | €2,75 tot €3,25 | €0,18 tot €0,22 |
| Espresso | €2,75 tot €3,25 | €0,15 tot €0,20 |
| Dubbele espresso | €3,25 tot €3,75 | €0,25 tot €0,32 |
| Cappuccino | €3,25 tot €3,75 | €0,23 tot €0,29 |
| Koffie verkeerd | €3,25 tot €3,75 | €0,25 tot €0,32 |
| Latte macchiato | €3,50 tot €4,00 | €0,25 tot €0,32 |
| Flat white | €3,75 tot €4,25 | €0,28 tot €0,35 |
| Plantaardige melk | meerprijs €0,30 tot €0,75 | meerprijs €0,08 tot €0,15 |
Melkdranken zijn voor de ondernemer 20 tot 40 procent duurder in kostprijs dan zwarte koffie. Toch is de marge erop meestal hoger, omdat gasten de meerprijs op de kaart makkelijk accepteren. Voor plantaardige melk rekent inmiddels lang niet elke zaak nog een toeslag, maar waar dat wel gebeurt loopt die op tot 75 cent.
Kostprijs kop koffie: wat betaalt de horeca zelf? #
De kostprijs kop koffie ligt veel lager dan de meeste gasten denken. Reken voor zwarte koffie op €0,18 tot €0,22 per kop, voor een melkdrank op €0,23 tot €0,30. Die kostprijs bestaat uit een paar vaste onderdelen:
- Koffiebonen: €0,09 tot €0,13 per kop. Bij een blend van €14,50 per kilo en 7 tot 9 gram per kop kom je daar automatisch op uit. Welke bonen je kiest maakt veel uit, lees daarover meer in welke koffiebonen zijn het beste.
- Melk, suiker en toevoegingen: €0,05 tot €0,15 per kop, afhankelijk van de drank.
- Afschrijving van de machine: €0,03 tot €0,05 per kop. Welke machine je kiest bepaalt dit bedrag grotendeels, zie welke koffiemachine het beste is voor horeca.
- Onderhoud en ontkalking: €0,03 tot €0,05 per kop.
- Energie en water: €0,02 tot €0,04 per kop.
Wat er níet in die kostprijs zit, is het grootste deel van de rekening: personeel, huur, verzekeringen, afwas, servies en verspilling. Een barista die 150 kopjes per uur zet, verdeelt zijn loon over veel meer koppen dan iemand die er 60 haalt. Juist daarom verschilt de werkelijke kostprijs per zaak zo sterk.
Koffie horeca: hoeveel marge zit erop? #
Op papier is de marge enorm. Bij een verkoopprijs van €3,00 en een kostprijs van €0,25 houd je bruto ruim 90 procent over. Daarmee is koffie horeca breed een van de meest winstgevende producten op de kaart, veel gunstiger dan een gerecht uit de keuken.
In de praktijk blijft daar minder van over. Na aftrek van personeel, huur en overhead houdt een gemiddelde horecazaak netto eerder 20 tot 30 procent over op koffie. Horeca koffie is duurder dan thuis, en dat verschil zit vooral in alles om het kopje heen: de stoel waarop je zit, de afwas, de verwarming en de gastheer die het brengt.
Ter vergelijking: thuis kost een kop filterkoffie ongeveer €0,07 tot €0,14. Met cups loopt dat op tot €0,28 voor Dolce Gusto en €0,48 voor Nespresso. Dat verklaart waarom mensen een kop koffie buiten de deur duur vinden, terwijl de ondernemer er netto een normale marge op maakt.
Koffieprijzen horeca: waarom ze blijven stijgen #
De koffieprijzen horeca breed staan al een paar jaar onder druk. De wereldmarktprijs voor groene koffie ligt sinds 2024 ruim boven het meerjarig gemiddelde, door tegenvallende oogsten in Brazilië en Vietnam en door hogere transportkosten. De markt is inmiddels rustiger dan begin 2025, maar van een terugkeer naar oude prijzen is geen sprake.
Daarnaast spelen loonkosten en energie een grote rol. Een driegroeps espressomachine verbruikt 3.000 tot 4.000 watt en staat de hele dag aan. Bij de huidige energietarieven tikt dat aan. Veel ondernemers verhoogden hun koffieprijs de afgelopen jaren met gemiddeld 18 cent per kop per jaar om dat op te vangen.
Voor wie zelf met koffie wil beginnen, spelen deze kosten vanaf dag één mee. In hoe start je een koffiebar lees je waar je verder rekening mee moet houden.
Wat kost koffie op een evenement of zakelijke meeting? #
Op een evenement reken je niet per kop af, maar per persoon of per dagdeel. Dat maakt de rekensom een stuk simpeler. Een verzorgde koffiebar met barista, machine, servies en onbeperkt koffie kost doorgaans €6 tot €12 per persoon, afhankelijk van de groepsgrootte en de duur. Wat dat precies inhoudt lees je in wat kost een koffiebar op locatie.
Bij een koffiebar op de beurs gaat het om iets anders dan alleen koffie. Een barista die verse cappuccino’s zet, houdt bezoekers langer op je stand en geeft je een natuurlijk gespreksmoment. Voor koffie bij zakelijke meetings geldt hetzelfde: goede koffie zorgt voor een betere sfeer en een scherpere groep.
Het grote verschil met de horeca is dat je geen marge betaalt op elk kopje apart. Je betaalt één bedrag voor de hele beleving, inclusief barista, opbouw en afbouw.
Koffie regelen voor je eigen evenement? #
Wil je weten wat een verzorgde koffiebar kost voor jouw borrel, beurs, bruiloft of personeelsdag? Wij komen met machine, barista en alles erop en eraan naar je locatie toe, zodat jij je met je gasten kunt bezighouden. Vraag een offerte aan en je hoort binnen één werkdag wat het voor jouw groep kost.
Veelgestelde vragen #
Wat kost een kop koffie in de horeca vergeleken met thuis? #
In de horeca betaal je €2,75 tot €3,25 voor een kop koffie, thuis kost een kop filterkoffie €0,07 tot €0,14. Het verschil zit niet in de koffie zelf, maar in personeel, huur, servies en service. De bonen vormen maar zo’n 5 procent van wat je betaalt.
Hoeveel btw zit er op koffie in de horeca? #
Op koffie die je ter plaatse drinkt geldt het lage btw-tarief van 9 procent. Koffiebonen uit de winkel vallen ook onder 9 procent. Voor de ondernemer betekent dit dat van een kop van €3,00 ongeveer €0,25 btw is.
Wat kost een latte macchiato in een café? #
Wat kost een latte macchiato gemiddeld? Reken op €3,50 tot €4,00. In een specialty coffee bar of hotel kan dat oplopen tot €4,50. De hogere prijs komt door de grotere hoeveelheid melk en de extra tijd die de bereiding kost.
Waarom is koffie in de ene stad duurder dan in de andere? #
Huur is de grootste factor. Een zaak op een A-locatie in Amsterdam of Utrecht betaalt een veelvoud van een café in een kleinere gemeente, en dat verschil komt terug in de kaart. Daarnaast speelt concurrentie mee: waar veel koffiezaken bij elkaar zitten, blijven de prijzen gemiddeld lager.
Hoe bereken je de verkoopprijs van een kop koffie? #
Neem de kostprijs per kop en vermenigvuldig die met 10 tot 14 voor gewone koffie. Bij een kostprijs van €0,22 kom je uit tussen €2,20 en €3,10. Kijk daarna naar wat vergelijkbare zaken in de buurt rekenen en naar wat jouw gasten bereid zijn te betalen, want die twee bepalen uiteindelijk je ruimte.
Wat kost een cappuccino met havermelk? #
Meestal €0,30 tot €0,75 meer dan een gewone cappuccino, dus €3,55 tot €4,50. Steeds meer zaken schrappen die toeslag, omdat plantaardige melk inmiddels standaard is geworden en een toeslag als onvriendelijk wordt ervaren.
Kun je koffie ook per kop afrekenen op een evenement? #
Dat kan, maar het is vaak duurder en onhandiger. Bij een vast bedrag per persoon weet je vooraf precies waar je aan toe bent en hoeven gasten zelf niets af te rekenen. Bij grote of onvoorspelbare bezoekersaantallen, zoals op een beurs, is afrekenen per verbruikte kop soms wel de logische keuze.
